Das Rezept ergibt 12 NockerlZutaten Nockerl:
- 120g Dinkelgrieß (Bohlsener Mühle)
- 70g Pflanzenmargarine
- 2 mittelgroße Eier
- Salz
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Zutaten Suppe:
- 1 Karotte
- 1/2 Hokaido-Kürbis mittlerer Größe
- 1 gehäufter TL Gemüsebrühe
(Aurelia) - 3 EL Tomatensuppenpulver
(Aurelia) - 2 EL Hafersahne
oder Reissahne
Zubereitung:
Die Pflanzenmargarine mit den restlichen Zutaten mit einer Gabel vermengen,
15 Minuten ruhen lassen. Der Teig muss eine eher feste Breikonsistenz haben. Mit
einem nassen TL Nockerl abstechen und in der hohlen nassen Hand formen, dann in
kochendes Salzwasser gleiten lassen, 10 Minuten leise köcheln. Eine Tasse
kaltes Wasser auf die Nockerl schütten und bei geschlossenem Deckel noch mal ein
paar Minuten kräftig kochen lassen; dann den Vorgang wiederholen. Damit gehen
die Knödel schön auf. Aus dem Salzwasser herausheben;
15 Minuten ruhen lassen. Der Teig muss eine eher feste Breikonsistenz haben. Mit
einem nassen TL Nockerl abstechen und in der hohlen nassen Hand formen, dann in
kochendes Salzwasser gleiten lassen, 10 Minuten leise köcheln. Eine Tasse
kaltes Wasser auf die Nockerl schütten und bei geschlossenem Deckel noch mal ein
paar Minuten kräftig kochen lassen; dann den Vorgang wiederholen. Damit gehen
die Knödel schön auf. Aus dem Salzwasser herausheben;
Die Karotte schaben, den Kürbis mit dem Gurkenschäler schälen; das
Gemüse klein schneiden, in 1/2 l Wasser mit der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten
kochen; mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Tomatensuppe mit Wasser in
einer Tasse anrühren, zu der Gemüsesuppe dazugießen und kurz aufkochen lassen.
Die Sahne dazugeben und noch mal mit dem Pürierstab sahnig aufschlagen; ggfs.
mit etwas Wasser noch verdünnen.
Gemüse klein schneiden, in 1/2 l Wasser mit der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten
kochen; mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Tomatensuppe mit Wasser in
einer Tasse anrühren, zu der Gemüsesuppe dazugießen und kurz aufkochen lassen.
Die Sahne dazugeben und noch mal mit dem Pürierstab sahnig aufschlagen; ggfs.
mit etwas Wasser noch verdünnen.
Die Nockerl in die Teller geben, Suppe dazugießen