Glutenfreie Backerbsen/Backspätzle

Backerbsen oder auch Backspätzle
sind vor allem in der süddeutschen Küche als Suppeneinlage sehr
beliebt. Das folgende Rezept  für glutenfreie Backerbsen ist speziell für
Zöliakiebetroffene / Glutenunverträgliche optimal geeignet.

Glutenfreie Suppeneinlage für Fleisch- oder Gemüsebrühe (6
Personen)

Zutaten:

150 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. Farine von Schär)
300 ml Wasser
5 große Eier
50 g Butter
1 Messerspitze Salz
½ TL Backpulver
0,75 l Sonnenblumenöl

Zubereitung Brandteig:

Wasser mit der Butter und dem Salz in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd
nehmen, das Backpulver unter das Mehl mischen, das Mehl jetzt  auf einmal
in das heiße Wasser hinein schütten und die Masse mit dem Mixer schnell zu einem
glatten Teigkloß verrühren. Den Topf zurück auf den Herd stellen, dann etwa 2
Min. mit dem Kochlöffel unter ständigem Wenden den Knödel erhitzen
(�abbrennen�), die Haut am Topfboden darf dabei nicht schwarz werden. Den
Teigkloß in eine Rührschüssel umfüllen.

Die Eier mit dem Mixer auf höchster Stufe nacheinander unter den Teig
einarbeiten, der jetzt zu glänzen beginnt. Der Teig muss so fest sein, dass er
nicht vom Löffel tropft.

Zubereitung Backspätzle/Backerbsen

Das Sonnenblumenöl in einem hohen Topf erhitzen; wenn sich an einem
Kochlöffel leichte Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug. Ca. ein Viertel vom
Teig mit einem Spätzlehobel in das siedende Öl einhobeln, alternativ, wenn kein
Spätzlehobel zur Verfügung steht, den Teig durch ein Sieb mit sehr großen
Löchern streichen.  Wenn die Backspätzle eine goldgelbe Farbe angenommen
haben, diese rasch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier zum
Abtrocknen ausbreiten. Dann den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht
ist.

Die fertigen Backspätzle eignen sich hervorragend als Suppeneinlage; wenn
welche übrig sind, diese noch einen Tag lang offen stehen und austrocknen
lassen, dann in eine Dose mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie
halten sich so noch einige Tage lang.

Das abgekühlte Öl durch ein feines Sieb filtern und in eine Flasche
zurückfüllen. Sie können das Öl dann noch mehrere Male verwenden.

69 Gedanken zu „Glutenfreie Backerbsen/Backspätzle“

  1. Автор старается быть объективным и предоставляет достаточно информации для осмысления и дальнейшего обсуждения.

    Antworten
  2. I blog frequently and I seriously thank you for your information. This article has truly peaked my interest. I will book mark your site and keep checking for new information about once per week. I opted in for your RSS feed as well.

    Antworten
  3. Have you ever thought about writing an ebook or guest authoring on other websites? I have a blog based upon on the same topics you discuss and would really like to have you share some stories/information. I know my visitors would value your work. If you’re even remotely interested, feel free to shoot me an e mail.

    Antworten
  4. Автор приводит примеры из различных источников, что позволяет получить более полное представление о теме. Статья является нейтральным и информативным ресурсом для тех, кто интересуется данной проблематикой.

    Antworten
  5. Я хотел бы выразить свою благодарность автору этой статьи за исчерпывающую информацию, которую он предоставил. Я нашел ответы на многие свои вопросы и получил новые знания. Это действительно ценный ресурс!

    Antworten
  6. Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles? I mean, what you say is important and everything. Nevertheless think about if you added some great pictures or video clips to give your posts more, „pop“! Your content is excellent but with images and clips, this blog could undeniably be one of the best in its niche. Superb blog!

    Antworten
  7. Эта статья – источник вдохновения и новых знаний! Я оцениваю уникальный подход автора и его способность представить информацию в увлекательной форме. Это действительно захватывающее чтение!

    Antworten
  8. My partner and I stumbled over here from a different page and thought I should check things out. I like what I see so now i am following you. Look forward to looking at your web page repeatedly.

    Antworten
  9. Автор статьи предоставляет факты и аргументы, не влияя на читателя своими собственными предпочтениями или предвзятостью.

    Antworten
  10. Pretty component of content. I simply stumbled upon your blog and in accession capital to say that I acquire actually loved account your blog posts. Anyway I will be subscribing on your augment and even I fulfillment you get admission to persistently rapidly.

    Antworten
  11. Это способствует более глубокому пониманию обсуждаемой темы и позволяет читателям самостоятельно сформировать свое мнение.

    Antworten
  12. Это помогает читателям получить полное представление о сложности и многогранности обсуждаемой темы.

    Antworten
  13. Terrific article! This is the kind of info that are supposed to be shared around the internet. Disgrace on the search engines for no longer positioning this post higher! Come on over and talk over with my website . Thanks =)

    Antworten
  14. Эта статья действительно заслуживает высоких похвал! Она содержит информацию, которую я долго искал, и дает полное представление о рассматриваемой теме. Благодарю автора за его тщательную работу и отличное качество материала!

    Antworten
  15. Статья содержит достаточно информации для того, чтобы читатель мог получить общее представление о теме.

    Antworten
  16. hello there and thank you for your information – I have certainly picked up anything new from right here. I did however expertise several technical points using this website, since I experienced to reload the website many times previous to I could get it to load properly. I had been wondering if your hosting is OK? Not that I’m complaining, but slow loading instances times will very frequently affect your placement in google and could damage your quality score if advertising and marketing with Adwords. Anyway I’m adding this RSS to my e-mail and could look out for much more of your respective fascinating content. Ensure that you update this again very soon.

    Antworten
  17. Woah! I’m really loving the template/theme of this website. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s hard to get that „perfect balance“ between user friendliness and visual appeal. I must say you’ve done a superb job with this. Additionally, the blog loads extremely fast for me on Firefox. Outstanding Blog!

    Antworten
  18. Автор статьи представляет информацию, подкрепленную различными источниками, что способствует достоверности представленных фактов. Это сообщение отправлено с сайта https://ru.gototop.ee/

    Antworten
  19. Wow that was odd. I just wrote an incredibly long comment but after I clicked submit my comment didn’t show up. Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyway, just wanted to say great blog!

    Antworten
  20. Я хотел бы выразить признательность автору за его глубокое понимание темы и его способность представить информацию во всей ее полноте. Я по-настоящему насладился этой статьей и узнал много нового!

    Antworten
  21. Статья представляет интересный взгляд на данную тему и содержит ряд полезной информации. Понравилась аккуратная структура и логическое построение аргументов.

    Antworten
  22. Эта статья является настоящим источником вдохновения и мотивации. Она не только предоставляет информацию, но и стимулирует к дальнейшему изучению темы. Большое спасибо автору за его старания в создании такого мотивирующего контента!

    Antworten
  23. Статья содержит обширную информацию и аргументы, подтвержденные ссылками на достоверные источники.

    Antworten
  24. It’s perfect time to make some plans for the future and it is time to be happy. I have read this put up and if I could I desire to suggest you few fascinating things or suggestions. Perhaps you can write next articles relating to this article. I wish to read more things approximately it!

    Antworten
  25. Статья предлагает разнообразные точки зрения на тему, предоставляя читателям возможность рассмотреть различные аспекты проблемы.

    Antworten
  26. Статья представляет аккуратный обзор современных исследований и различных точек зрения на данную проблему. Она предоставляет хороший стартовый пункт для тех, кто хочет изучить тему более подробно.

    Antworten
  27. Я бы хотел отметить качество исследования, проведенного автором этой статьи. Он представил обширный объем информации, подкрепленный надежными источниками. Очевидно, что автор проявил большую ответственность в подготовке этой работы.

    Antworten
  28. Эта статья – настоящая находка! Она не только содержит обширную информацию, но и организована в простой и логичной структуре. Я благодарен автору за его усилия в создании такого интересного и полезного материала.

    Antworten
  29. Автор статьи представляет разнообразные аспекты темы, предоставляя факты и аргументы без выражения собственного мнения.

    Antworten
  30. You actually make it appear so easy along with your presentation however I find this topic to be actually one thing that I feel I’d never understand. It seems too complex and very vast for me. I am taking a look forward on your next put up, I’ll attempt to get the cling of it!

    Antworten

Schreibe einen Kommentar