Im Spätsommer und Frühherbst werden die Äpfel reif. Ein fantastisches Rezept
aus Großmutters Zeiten sind Apfelküchle im Bierteig. Das nachfolgende
Rezept ist glutenfrei und laktosefrei und schmeckt jung und alt –
garantiert!
Zutaten:
1,5 kg Äpfel
300g Korn Vollkornmehl (Werz)
100 g Stärkemehl (Kartoffelmehl)
0,33 l glutenfreies Bier (Lammsbräu glutenfrei )
1 EL Zucker, 1 Prise Salz
2 EL Kokosöl
4 geschlagene Eiweiß
Zucker-Zimtmischung
Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen. Mehle, Bier, Zucker und Salz vermixen, den
Eischnee vorsichtig darunter rühren.
Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und das Kernhaus ausstechen. Die
Apfelrädle im Teig wenden, in Kokosöl in der Pfanne rausbacken, in
Zucker-Zimtmischung kurz wenden.
Guten Appetit!