Glutenfreier Blumenkohl-Auflauf: leicht, bekömmlich und kalorienarm. Er ist einfach zuzubereiten und ist eine vitaminreiche Abwechslung.
Das folgende Rezept ist für 3 Personen:
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 gehäufter TL Kartoffelstärke
- 1gestrichener TL Aurelia- Gemüsebrühe
- 2 EL Sauerrahm
- 2 Eier
- 3 Blatt roher Schinken
- 3 Scheiben Edamer
Zubereitung:
Die Kartoffeln roh schälen, halbieren und in Salzwasser gar kochen.
Den Blumenkohl zerpflücken, in Salzwasser 3 � 4 Minuten bissfest kochen; Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und zusammen mit den gegarten Kartoffeln in eine Auflaufform einschichten, dazwischen Stückchen des klein geschnittenen Schinken einstreuen.
Ca. 400 ml des Wassers, in dem der Blumenkohl gegart wurde, in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Kartoffelstärke in einer Tasse mit etwas Wasser glatt rühren und in das Blumenkohlwasser einrühren, kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Gemüsebrühe und Sauerrahm unterrühren, dann die beiden Eier in die leicht sämige Sauce einrühren. Die Sauce mit einem großen Löffel gleichmäßig über dem Auflauf verteilen, zum Schluss den klein geschnittenen Edamer wie Flocken darüber geben. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen (ca. 30 Minuten). Mit Salat servieren.