Chinesische Hühnersuppe

Chinesische Suppen mit authentischem Geschmackserlebnis sind nicht einfach.
Das folgende Rezept einer chinesischen Hühnersuppe ist glutenfrei, eifrei,
milchfrei und für bis zu 4 Teller Suppe geeignet. Und  ein geschmacklicher
Ausflug nach Asien inklusive…

Zutaten:

1 Hähnchenbrustfilet
50 g Glasnudeln
1/2 Kohlrabi
1 Karotte
1 Frühlingszwiebellauch
1 TL Kartoffelstärke
1 EL Gemüsebrühe (Aurelia)
1 TL Sojasauce
1 TL Balsamicoessig

Zubereitung:

Gemüsebrühenpulver in 750 ml Wasser auflösen, zum Kochen
bringen; Hähnchenbrust klein scheiden, in der Brühe 5 Minuten köcheln lassen;
geschälten Kohlrabi und Karotte mit dem Spiralschneider „Lurch“ von Hildmann in
Gemüsespaghetti schneiden und zusammen mit den Glasnudeln und den in Ringe
geschnittenen Frühlingslauchscheibchen in die Brühe geben; nur kurz aufkochen
lassen, die Suppe vom Herd nehmen. Mit einer Schere die Glas- und Gemüsenudeln
mehrmals durchschneiden. Die Stärke in etwas Wasser anrühren, in die Brühe
geben, nochmals nur kurz aufpuffen lassen, gleich wieder vom Herd wegstellen.
Mit Sojasauce und Balsamicoessig abschmecken.

22 Gedanken zu „Chinesische Hühnersuppe“

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