FUFU für alle!

Fufu ist ein traditionelles Gericht in den meisten
afrikanischen Staaten. Es wird meist aus Maniok / Cassava und/oder Yams zusammen
mit Kochbanane, manchmal auch mit Mais oder Kartoffeln hergestellt. Man zerkocht
die Zutaten und stampft sie zu einem zähen, dicken Brei. Alternativ kann auch
ein Mixer statt des Stampfers wertvolle Hilfe leisten. Aus dem klebrigen Brei
werden dann Bällchen geformt, die man zu verschiedenen Saucen mit den Fingern
verspeist.

Da die einzelnen Zutaten nicht so ohne weiteres erhältlich
sind, empfiehlt sich die europäische Variante: Fufu gibt’s als fertigen Mehlmix
zu kaufen, z.B. „Mama’s Choice Fufu mix“ (glutenfrei). Diese Mehlmischung
enthält Cocoyam (Elefantenohr Pflanze / Yams) und Cassava. Die Herstellung der
afrikanischen Nationalspeise ist einfach: 2 Teile Wasser zum Kochen bringen, ein
Teil Fufu mix unterrühren und köcheln lassen, dabei ständig umrühren, da der
Teig schnell anbrennt. Anders als die Frischware kann der Mehlmix natürlich
schön portioniert werden, das Mehl hält sich viele Monate lang in der
Verpackung.

Aus dem Fufu – Mix Mehl lassen sich aber auch ganz viele
köstliche „deutsche“ Gerichte zaubern, z.B. Apfelküchle im Fufu-Bierteig,
Fufu-Backspätzle als Suppeneinlage, Fufu-Käse-Eclairs, Gnocchi und sogar
Windbeutel! Ausgangsbasis ist immer ein Fufu-Brandteig, der blitzschnell
herzustellen ist. Je nach Gericht wird er dann weiter
verarbeitet.

Fufu-Brandteig (Grundteig) Grundrezept:

250 ml Wasser, 1 Prise Salz,
50g Butter, 140 g Fufumehl,
1 TL Backpulver,
4 Eier

Wasser, Butter, Salz in einem engen Topf zum Kochen bringen,
Fufumehl auf einmal in den Topf schütten und schnell glatt rühren, bis sich ein
Kloß bildet. Diesen Kloß bei mäßiger Hitze ein paar Minuten nun ständig wenden,
bis sich auf dem Topfboden eine Teighaut bildet, sie darf aber nicht anbrennen.
Topf vom Herd nehmen, kurz etwas abkühlen lassen. 4 ganze Eier  dazu geben
und mit dem Mixer so lange einrühren, bis eine feste glänzende Masse entsteht.
Fertig ist der Grundteig!

50 Gedanken zu „FUFU für alle!“

  1. Hi there are using WordPress for your site platform?
    I’m new to the blog world but I’m trying to get started and set up my
    own. Do you require any coding expertise to make your own blog?
    Any help would be really appreciated!

    Antworten
  2. Hi there, just became aware of your blog through Google, and found that it is truly informative. I’m going to watch out for brussels. I will be grateful if you continue this in future. Many people will be benefited from your writing. Cheers!

    Antworten
  3. Я только что прочитал эту статью, и мне действительно понравилось, как она написана. Автор использовал простой и понятный язык, несмотря на тему, и представил информацию с большой ясностью. Очень вдохновляюще!

    Antworten
  4. Я восхищен глубиной исследования, которое автор провел для этой статьи. Его тщательный подход к фактам и анализу доказывает, что он настоящий эксперт в своей области. Большое спасибо за такую качественную работу!

    Antworten
  5. My brother suggested I might like this website. He was entirely right. This post actually made my day. You can not imagine just how a lot time I had spent for this info! Thank you!

    Antworten
  6. Я хотел бы выразить свою восторженность этой статьей! Она не только информативна, но и вдохновляет меня на дальнейшее изучение темы. Автор сумел передать свою страсть и знания, что делает эту статью поистине уникальной.

    Antworten
  7. Статья содержит ссылки на актуальные и авторитетные источники, что делает ее надежной и достоверной.

    Antworten
  8. В современном мире, где онлайн-присутствие становится все более важным для бизнеса, повышение видимости и ранжирования сайта в поисковых системах является одной из самых важных задач для веб-мастеров и маркетологов. Одним из основных факторов, влияющих на рост авторитетности сайта, является его DR (Domain Rating), который определяется в основном путем анализа ссылочной массы сайта.

    Antworten
  9. Автор предлагает аргументы, подтвержденные достоверными источниками, чтобы убедить читателя в своих утверждениях.

    Antworten
  10. Эта статья является настоящим сокровищем информации. Я был приятно удивлен ее глубиной и разнообразием подходов к рассматриваемой теме. Спасибо автору за такой тщательный анализ и интересные факты!

    Antworten
  11. I know this if off topic but I’m looking into starting my own weblog and was curious what all is needed to get setup? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny? I’m not very web smart so I’m not 100 certain. Any suggestions or advice would be greatly appreciated. Cheers

    Antworten
  12. I’m not sure where you are getting your info, but great topic. I needs to spend some time learning much more or understanding more. Thanks for fantastic information I was looking for this information for my mission.

    Antworten
  13. Я впечатлен этой статьей! Она не только информативна, но и вдохновляющая. Мне понравился подход автора к обсуждению темы, и я узнал много нового. Огромное спасибо за такую интересную и полезную статью!

    Antworten
  14. Я хотел бы отметить глубину исследования, представленную в этой статье. Автор не только предоставил факты, но и провел анализ их влияния и последствий. Это действительно ценный и информативный материал!

    Antworten
  15. Эта статья является примером качественного исследования и профессионализма. Автор предоставил нам широкий обзор темы и представил информацию с точки зрения эксперта. Очень важный вклад в популяризацию знаний!

    Antworten
  16. Автор старается представить информацию нейтрально, чтобы читатели могли самостоятельно оценить представленные факты.

    Antworten

Schreibe einen Kommentar