Gefüllte Tomaten sind ein glutenfreies Hauptgericht, können aber auch als Beilage serviert werden. Das nachfolgende Rezept ist für 6 große Tomaten: Zutaten: 6 Tomaten 1 Tasse Reis 1 großes Ei 50 g klein gehackter Hartkäse Fein gehackte frische Minze (notfalls Inhalt eines halben Pfefferminz-Teebeutels) Salz 1 TL mediterrane Kräuter Zubereitung: Den Reis mit 2 Tassen gesalzenem … Weiterlesen
Paccheri sind eine eher unbekannte Nudelform und ähnelt am ehesten einer kurzen Canelloni. Paccheri lassen sich gut füllen und sind für Suppen, als Beilage oder als Ofengericht sehr gut geeignet. Paccheri werden aus reinem Maismehl hergestellt und sind damit von Natur aus glutenfrei. In foglenden Rezept machen wir gefüllte Paccheri in Gemüsebrühe (in Brodo) Das … Weiterlesen
Chili con Carne oder auch nur Chili genannt, ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichts mit Fleisch und Chilischoten und wird in den unterschiedlichsten Varianten serviert – sein Ursprung wird in Nord- und MIttelamerika vermutet. Das folgende Rezept ist eine vegane Variante, eifrei, laktosefrei und glutenfrei und für 2 Personen: Zutaten: 100 g Soja-Schnetzel fein (z.B. … Weiterlesen
Fufu ist ein traditionelles Gericht in den meisten afrikanischen Staaten. Es wird meist aus Maniok / Cassava und/oder Yams zusammen mit Kochbanane, manchmal auch mit Mais oder Kartoffeln hergestellt. Man zerkocht die Zutaten und stampft sie zu einem zähen, dicken Brei. Alternativ kann auch ein Mixer statt des Stampfers wertvolle Hilfe leisten. Aus dem klebrigen … Weiterlesen
Dieses Rezept ist glutenfrei! Klassische Deutsche Küche mit exotischem Mehl! Fufu-Mehl eignet sich hervoragend für Brandteigrezepte – zum Beispiel für Windbeutel mit süßen oder herzhaften Cremes gefüllt. Perfekte Vorspeise und Dessert. Zutaten Fufu-Grundteig: 250 ml Wasser, 1 Prise Salz, 50g Butter, 140 g Fufumehl, 1 TL Backpulver 4 Eier Zubereitung Grundteig: Wasser, Butter, Salz in einem … Weiterlesen
Dieses Rezept ist glutenfrei! Fufu-Mehl eignet sich hervoragend für Brandteigrezepte. Dieses Mal für Eclaires. Zutaten Fufu-Grundteig: 250 ml Wasser, 1 Prise Salz, 50g Butter, 140 g Fufumehl, 1 TL Backpulver 4 Eier Zutaten Fufu-Eclaires Grundteig 3 EL Parmesan Zubereitung Grundteig: Wasser, Butter, Salz in einem engen Topf zum Kochen bringen, Fufumehl auf einmal in den Topf schütten und … Weiterlesen